Dla miłośników wielowiekowej polskiej tradycji przepis na makowiec, piernik i sernik.

Tradycyjny makowiec.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki cukru
• 2 dag drożdży
• 4 żółtka
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki masła
• gotowa polewa czekoladowa
• szklanka maku
• 1/2 szklanki cukru do masy
• 2 łyżki miodu
• bakalie

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać z cukrem, szczyptą soli, zalać letnim mlekiem i dodać tyle mąki, aby ciasto było jak gęsta śmietana. Odstawić na 1/2 godziny w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Dodać jajko, żółtka i roztopione masło. Wyrabiać mikserem tak długo, aż w cieście pojawią się bąbelki. Mak opłukać, zagotować w małej ilości wody, przelać zimną wodą, odcedzić i zemleć. Połączyć z miodem, bakaliami, jajkiem i 1/2 szklanki cukru. Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt, nałożyć masę makową i zwinąć w rulon. Włożyć do blachy wcześniej wysmarowanej tłuszczem i piec 90 minut w tem. 180 stopni. Przestudzony makowiec pokryć polewą czekoladową.

Przekładany piernik.

Składniki:

• 80 dag maki krupczatki
• 50 dag miodu
• 8 jajek
• 2 szklanki cukru pudru
• kostka masła
• po łyżce proszku do pieczenia i przyprawy korzennej
• orzechy włoskie
• migdały
• smażona skórka pomarańczowa
• gotowa polewa czekoladowa
• 30 dag cukru
• 1/2 szklanki wody
• kilka kropli octu
• sok z cytryny

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodają po jednym żółtku. Ucierając, dodawac stopniowo miód, przyprawę korzenną, mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec wymieszac z ubitymi na sztywno białkami i posiekanymi bakaliami. Formę wysmarować tłuszczem, nałożyć ciasto. Piec ok.60 minut w tem.180 stopni. Zagotować cukier, wodę i ocet. Potem trochę schłodzić i ucierać, dodając sok z cytryny, aż masa będzie biała. Przekroić upieczony piernik i przełożyć masą, na koniec polać polewą czekoladową.

Sernik na herbatnikach.

Składniki:

• 75 dag sera białego
• 3 jajka
• 10 dag rodzynek
• 4 łyzki oleju
• 1 1/3 szklanki cukru
• po 2 łyżki mąki ziemniaczanej i kaszy manny
• zapach waniliowy
• 4 opakowania herbatników
• gotowa polewa czekoladowa

Przygotowanie:

Ser zemleć dwukrotnie w maszynce i wymieszać z cukrem, 3 łyżkami oleju, mąką ziemniaczaną, zapachem waniliowym, żółtkami, połową namoczonych rodzynek i delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami. Blachę wysmarować pozostałym olejem, posypać kaszą manną, ułożyć połowę herbatników i wyłożyc masę serową. Wierzch nakryć pozostałymi herbatnikami. Piec 50-60  minut w tem.180 stopni. Polewę przygotować wg przepisu i polać zimny sernik, posypać resztą rodzynek.